„Sauer macht lustig, selbstgemachtes Brombeer-Eis in der Zitrone ganz ohne Eismaschine macht ganz schön glücklich“. So oder so ähnlich kennt man das Sprichwort ja. Vielleicht sollte ich heute mal Lotto spielen, denn ich müsste heute gemessen an meinem Brombeereis aus Zitrusschalen Konsum vor Glück und Eis platzen. Außerdem ist heute der letzte Tag der Wasserwoche, die ich erfolgreich hinter mich gebracht habe, ohne auch nur einmal zu schummeln. Hier greift die „Große Taten müssen immer mit Eis belohnt werden“-Policy im Hause Zucker, Zimt und Liebe. 
Seit ich zum ersten Mal diesen Trick zum Selbermachen von Eis aus nur wenigen Zutaten (hauptsächlich gezuckerter Kondensmilch und Sahne) und ohne Eismaschine für mich entdeckt habe, sprudelt es vor Ideen. Ich schlendere über den Markt und die bunte Körbchen und hübschen Obstfarben, die uns der beginnende Sommer schenkt, wandern gedanklich schon mal in die Eisschale.
„Oh, diese Erdbeeren könnte man in Aperol köcheln lassen und daraus Eis machen“, „wäre doch nichts dagegen einzuwenden, wenn sich diese Ananas nicht mal schnell mit Kokosnuss verloben und in meinen Tiefkühlschrank wandern könnte“ oder auch „Kirscheis durchzogen von superschokoladigen Browniestücken“ durchkreuzt dann meine Gedanken. Vielleicht sollte ich meinen Blog für die Sommerzeit in „Zucker, Zimt und Eis und Liebe“ umbenennen.
Rezept für einfaches Brombeereis ohne Eismaschine
(für reichlich viel Eis. Ich habe 4 Zitronen damit befüllt und den Rest in einer Dose im Tiefkühlfach zu Eis werden lassen)
4 Bio-Zitronen
375g frische Brombeeren
Abrieb einer halben Biozitrone
1 EL Honig
1 Dose (400g) gezuckerte (!) Kondensmilch (gibt es bspw. von Milchmädchen oder Milram)
2 EL geschmolzene Butter
500g Schlagsahne
Evtl. weitere Beeren als Deko
1.) Die Zitronen längs halbieren und das Fruchtfleisch entfernen (das Zitronenfleisch habe ich meinem Mineralwasser als Frischekick zugefügt, bitte nicht wegwerfen).
2.) Brombeeren, Zitronenabrieb und Honig in einem Standmixer oder per Püriergerät fein pürieren. Wer Eventuell durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Wen die Kerne nicht stören: einfach drin lassen.
3.) Beerenpüree mit der gezuckerten Kondensmilch und geschmolzenen Butter verrühren.
4.) Die Sahne steif schlagen. Hierfür eventuell Sahnesteif verwenden, wem diese Methode am liebsten ist oder gelingsichersten erscheint. Die Hälfte der Sahne dann unter die Brombeermasse rühren, die zweite Hälfte sachte unterheben, um die Sahnesteife nicht wieder zu zerstören.
5.) Das Eis in die Zitronenhälften füllen, vorsichtig mit Frischhalte- oder Alufolie bedecken und für mindestens 4 Stunden in die Tiefkühlung geben. Dabei aufpassen, dass die Zitronenhälften schön gerade stehen und die Eismasse nicht herausläuft, bevor sie gefrieren konnte. Restliches Eis in ein Gefäß füllen und ebenfalls in den Tiefkühler geben.
6.) Eventuell mit weiteren Beeren verziert den liebsten Eisessern präsentieren und im siebten Eishimmel schweben.
Weitere Eisrezepte ohne Eismaschine auf meinem Blog: Nutella Eis mit Sesamkrokant, Rhabarbereis mit Baiser oder auch Frozen Yogurt mit Keksstücken.
Ein Hoch auf den Sommer und die Sonne, Sitzen auf der Terrasse und Eisschlecken mit Freunden!
All the love,
Jeanny